為什么家長杜絕的食物,孩子越鐘愛?這樣的早餐孩子都愛

民以食為天。

一天之計在于晨。早餐對于人體的重要性,以及不吃早餐的危害,幾乎已是人所共知,無需贅言。

哪些早餐食物對健康不利,想必家長都知其大概,只是,知道和做到之間,往往有一條連自己都不愿意逾越的鴻溝,有時是因為控制不住嘴;有時則是因為懶得動手。

今天,我想談談關于“吃”的一些思考,如下:

1.淺談不利于身體健康的早餐食物;但,真的要把它們當成洪水猛獸避之唯恐不及嗎?

2.為什么越是家長禁止的,孩子越是情有獨鐘,甚至上癮?

3.如何讓孩子愛上健康營養早餐?

(文中所有配圖皆為本人原創——本人親手做的早餐喲!)

堅果+煎蛋+彌猴桃

哪些早餐對孩子身體健康有害?

僅從健康和營養的角度講:

媽媽手作的愛心牌早餐 KO 外購早餐

當了媽媽后,變得謹小慎微,衣食住行中,一切可能對孩子造成傷害的風險都避之唯恐不及。

媽媽帶著滿滿的愛,親手制作的早餐,且不論烹飪水平的高低,單從選材、清洗、制作等過程的用心程度來講,絕對是完勝商家批量生產的餐點。

新鮮食材 KO 腌制食品

眾所周知,新鮮食材的營養和口感都是最棒的,但也有很多人喜歡腌制食品特有的重口味。

清粥、咸菜(腌制蔬菜、蛋類等)當早餐,曾是我們這一代家長的童年記憶。現在物質豐富了,但在生病嘴巴寡淡無味時,酒后的清晨反胃時,還是會想吃到這一口。

可家長都知道食品在腌制過程中會產生亞硝酸鹽,不利于身體健康,尤其是孩子脾胃功能弱,腌制食品對其危害更大,因此杜絕孩子食用,但孩子不理解,憑什么你能吃我卻不行?

此時,除了向孩子普及健康知識以外,最有說服力的方法是家長也不吃了吧。

2017年10月27日,世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單,亞硝酸鹽被列為2A類致癌物。

如果實在做不到完全杜絕,你需要知道:

腌制品在腌漬完畢的2至4天,亞硝酸鹽含量開始增高;

7至8天含量最高,9天以后逐漸下降;

如果鹽濃度在15%以下,初腌制的亞硝酸鹽含量會更高。

在腌制食品過程中,注意腌制時間、溫度以及食鹽的用量,一般腌制10天后亞硝酸鹽開始下降;

食鹽在腌制食品過程中起抑菌防腐的作用,當濃度10-15%時,只有少數細菌生長,當濃度超過20%時,幾乎所有的微生物都會停止生長;

所以腌菜宜在腌制半月后待腌透再食,且一次不可過量進食。

輕度烹飪(蒸、煮) KO 重度烹飪(煎、炸、烤……)

蒸煮是最能還原食物原汁原味,并保留營物成分的方式。

可如今,我們對食物的需求,已經不僅僅是果腹或汲取營養,還需要滿足身心的愉悅。

中華民族是個充滿智慧的民族,中國飲食文化源遠流長,煎、炒、烹、炸、燜、烤、煮、蒸……不同烹飪方式賦予了食材不同的色、香、味,除了舌尖上的享受,視覺、嗅覺共享,才能帶給人最大的愉悅感。

6歲以下,孩子的飲食基本都在父母的監管之下,幼兒園的食譜通常也是力求做到營養配比均衡的,一般是嚴控高油高糖高熱量。

小學以后,孩子對于口味的要求不斷提高,這都是符合成長規律的。因此,我并不主張把所謂不健康的食品當成洪水猛獸,完全排除在孩子的菜單之外。

一切以適度為宜。

不用懷疑,烤箱版早餐,專屬于節假日早餐的儀式感。

為什么越是家長禁止的,孩子越是情有獨鐘,甚至上癮?

“禁果效應”

也叫做“亞當與夏娃效應”,越是禁止的東西,人們越要得到手。越希望掩蓋某個信息不讓別人知道,卻越勾起別人的好奇心和探求欲,反而促使別人試圖利用一切渠道來獲取被掩蓋的信息 。

這種由于單方面的禁止和掩飾而造成的逆反現象,即心理學上的“禁果效應”。

很多家長都遇到過類似的情況,所謂“垃圾食品”和電視上癮,越控制孩子,孩子卻越失控。

家長知道垃圾食品對孩子身體不好,電子產品會讓孩子眼睛近視,這些在孩子成長過程中的“洪水猛獸”,必須嚴厲杜絕。結果,往往家長越禁止,孩子反而越著迷。

其實,這與叛逆無關,往往是家長為了讓孩子遠離這些不良影響的過程中,過于焦慮,一味地“圍堵”,卻不知疏通引導。

自制手抓餅:烤腸+胡蘿卜+蘆筍;再加一碗肉燕湯

《小歡喜》中,宋倩為了緩和與女兒喬英子的關系,破天荒答應出去早餐攤上給她買油條和豆腐腦,但她仍然不放心地追問:“您這用的什么油啊?油用了多久啊?萬一給孩子吃壞了怎么辦?”,老板不耐煩生氣了,她干脆也兩手空空回家了。

從喬英子欣喜若狂出門迎接,到失落卻假裝若無其事地安慰媽媽:“沒事,我就吃您做早餐,您給我做的早餐最營養啦!”

這一幕,與喬英子狼吞虎咽地吃爸爸偷偷送來的豆漿油條時倍滿足的樣子;與她在爸爸那兒不顧形象,瘋狂往嘴里塞薯片的樣子形成鮮明的對比。

真的因為豆漿油條是天下美味嗎?很明顯,這是一種瘋狂的彌補,被過度控制后的“反噬”。

比如,我和我先生都不喜歡吃零食,但是總會在家里常備一些零食,一來為了朋友到訪時招待之用,二來為了讓孩子“司空見慣”,當然,偶爾適量吃一點零食,我們并不反對。

而事實上,如果沒有朋友到訪,那些零食能在那兒一直擺著,我們三人都沒有打開吃的欲望。

因此我認為,應該在嚴厲禁止和放任自流之間,取一個適度的平衡點,既讓孩子有機會品嘗到各種風味的食物,又不至于因失控而攝入過量不利健康的食物。

如何讓孩子愛上營養早餐?

“孩子的早餐,要營養配比均衡、無添加劑、易消化、易吸收……”恐怕每個媽媽都能說出一套自己對“健康早餐”的標準。

然而,孩子買賬嗎?如果你做的,給予的都是孩子不喜歡的,辛苦忙活,孩子挑挑揀揀,象征性吃兩口應付過去,算不算“兩敗俱傷”?

餓,是生理需求;饞,是心理需求。

1.少講大道理,色香味俱全帶來的感官享受,才是征服孩子的最好手段;

可葷可素,可中可西,或是中西合璧:

夾骨肉粥

烤箱版芝士蛋吐司+芒果切花+蘋果香蕉汁

成年人的世界也是不易,為了家庭而努力,拼事業忙工作,加班應酬出差,如果晚餐不能一起吃,那就好好珍惜清晨的美好時光吧!

2.營造良好的用餐氛圍,讓孩子愛上餐桌時光;

一些家長真的很奇怪,不知道為什么總喜歡在吃飯時講大道理,教育孩子。

我小時候,一到吃飯,爺爺都板著臉審視著孫兒輩——

“吃飯說話,是對食物不尊重,再講話就給我滾下去”

“你的左手呢?殘廢的人才用一只手吃飯,左手扶飯碗”

“你是怎么回事?下巴會漏嗎?吃得滿桌都是”

……

那些吃飯的記憶對我而言簡直是惡夢,以致于我從小就不愛吃飯,面黃肌瘦。

如今,我家有個不成文的規則,這3個時間不能批評孩子:睡覺前、清晨、吃飯時

很容易理解吧,睡前批評,容易使孩子情緒陷入低迷,心理負擔重,致使睡眠質量差,既影響孩子的身體發育,也影響第二天的精神狀態;

清晨總是打仗一般忙碌而混亂的,易使人脾氣急躁,如果孩子拖拉、起床氣,一些家長就忍不住喋喋不休,甚至河東獅吼。

可是,孩子并沒有時間可以反思,還可能整天情緒低落,間接影響到孩子的正常學習。

吃飯時批評孩子,會影響孩子的食欲,如果家長總是在孩子吃飯的時候訓話,孩子就容易胃口差,甚至消化不良。

由此可見,早晨這頓飯的氛圍,更是重中之重咯!

3.用餐的儀式感,讓孩子對食物產生情結

有一種愛叫做,只要你想吃,我就會做。

《食戟之靈》里城一郎曾教導兒子:“成為優秀廚師的訣竅,就是遇上一個足以讓你想要將自己所有的料理都獻給她的女人。”

因為“想把全世界最好的東西都給你”,回歸到一日三餐,最浪漫的表白就是“為你下廚”,為家人,為孩子。

-end-

愿每個孩子都有一個好胃口!愿每一頓早餐都給家人注入能量!愿天下父母不再過度焦慮!

我是,專注科學育兒、親密育兒,歡迎關注我,歡迎評論互動、點贊!

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